5月28日，由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦、奶酪企業(yè)代表妙可藍(lán)多承辦的2019奶酪發(fā)展高峰論壇在北京召開，此次論壇以“奶酪——奶業(yè)振興新動(dòng)能”為主題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)于康震出席論壇并作主旨演講，工業(yè)和信息化部、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、奶業(yè)專家和企業(yè)代表參會(huì)發(fā)言。

本次論壇參會(huì)嘉賓和企業(yè)代表結(jié)合我國(guó)已出臺(tái)的奶業(yè)振興計(jì)劃有關(guān)要求以及“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略，認(rèn)為現(xiàn)階段我國(guó)在大力發(fā)展液態(tài)奶的同時(shí)，也應(yīng)把奶酪培育成乳制品新的消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，讓消費(fèi)者從“喝奶”向“吃奶”轉(zhuǎn)變，更好地發(fā)揮消費(fèi)拉動(dòng)生產(chǎn)的作用，促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

奶酪是由牛、水牛、山羊或綿羊奶加工而成的乳制品，也是附加值最高的一類乳制品，享有“奶黃金”的美譽(yù)。因?yàn)樯a(chǎn)1公斤奶酪大約需要10公斤原料奶，因此奶酪濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，比如奶酪中的含鈣量約為牛奶的4倍。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，與歐盟人均奶酪年消費(fèi)量18.7公斤相比，我國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H有0.1公斤，因而奶酪市場(chǎng)潛力巨大。

作為中國(guó)市場(chǎng)上生產(chǎn)能力最大的奶酪企業(yè)，也是A股上市公司中一家以奶酪為核心業(yè)務(wù)的企業(yè)，妙可藍(lán)多董事長(zhǎng)柴琇分享了妙可藍(lán)多十多年來(lái)在中國(guó)市場(chǎng)上探索和實(shí)踐奶酪之路的心得體會(huì)。2007年在法國(guó)巴黎世界食品博覽會(huì)上，柴琇董事長(zhǎng)看到來(lái)自于世界各地琳瑯滿目、上千種樣式不一的奶酪時(shí)，她抑制不住內(nèi)心的激動(dòng)，立志將這集萬(wàn)千營(yíng)養(yǎng)于一身的“乳品之王”帶回國(guó)內(nèi)，讓國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者也能享受到“奶黃金”的營(yíng)養(yǎng)與美味。

回國(guó)后，柴琇董事長(zhǎng)于2008年在長(zhǎng)春工廠引進(jìn)第一條原制奶酪生產(chǎn)線，正式進(jìn)入奶酪行業(yè)，成為中國(guó)乳品行業(yè)首批掌握原制奶酪生產(chǎn)技術(shù)企業(yè)之一，并于2015年正式確立以奶酪為企業(yè)核心主營(yíng)業(yè)務(wù)。妙可藍(lán)多在上海、天津、長(zhǎng)春和吉林建立4家工廠，并控股西澳2家工廠，實(shí)現(xiàn)了奶酪5萬(wàn)噸國(guó)內(nèi)最大產(chǎn)能。妙可藍(lán)多奶酪棒作為兒童健康零食深受中國(guó)消費(fèi)者歡迎，2019年銷量同比增長(zhǎng)超300%馬蘇里拉奶酪已成為天貓同品類連續(xù)三年銷量第一；馬蘇里拉奶酪在餐飲專業(yè)渠道實(shí)現(xiàn)17-18年度同比增長(zhǎng)超60%，成為過(guò)億大單品。

2019奶酪發(fā)展高峰論壇的召開，讓中國(guó)乳品行業(yè)有了一致的奮斗目標(biāo)，那就是在力爭(zhēng)豐富奶酪品種的同時(shí)，還要把好質(zhì)量關(guān)，提升品質(zhì)，加強(qiáng)宣傳，加快推動(dòng)奶酪發(fā)展上臺(tái)階、提水平，為全面振興中國(guó)奶業(yè)作出新的更大貢獻(xiàn)。

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