2025 年 8 月15日，中式糕點頭部品牌瀘溪河深圳布吉萬象匯旗艦店重裝開業，以 "重回窯下，尋桃酥本味" 為主題，開業三天即破 50元客單、銷售額破20萬元的業績。其中 18-35 歲年輕消費群體占比高達 75%，成為品牌個性化年輕化戰略的又一里程碑式成果。 品質及食材溯源構筑品牌護城河 據品牌歷史檔案記載，瀘溪河核心產品桃酥的原型 "陶酥" 起源于明嘉靖年間景德鎮瓷窯，當時為滿足陶工對耐儲存茶點的需求，采用面粉、茶油等基礎原料制成，因其酥松特性成為窯工標配。清乾隆年間《景德鎮陶錄》曾記載該點心 "形若核桃，酥香盈室"，后經改良成為貢品。 瀘溪河品牌自 2013 年創立以來，始終沿用傳統 "三揉三醒" 工藝。第三方檢測數據顯示，其桃酥產品的酥松度達到行業標準的 1.3 倍，保質期較同類產品延長 2.5 天，這使得品牌在全國 600 余家門店中，桃酥系列長期占據銷售額的 35% 以上。 場景創新帶動體驗式消費爆發 布吉萬象匯旗艦店特邀新銳設計團隊打造 "現代窯坊" 空間，采用原木梁柱構建復刻傳統窯爐的穹頂結構，設置開放式烘焙工坊。開業首周監測數據顯示，消費者在店平均停留時長達到 28 分鐘，較普通門店提升 47%;其中不少的顧客會拍攝制作過程發布社交平臺，相關小紅書內容累計曝光量突破 10 萬次。 門店熱力圖顯示，多拿滋展柜與桃酥現烤區成為兩大流量焦點。新推出的多拿滋系列采用新西蘭進口黃油(成本占比達原料總成本的 22%)，經 24 小時低溫慢酵工藝制作，上線 3天銷量突破 5000 份。其中原香口味以 29% 的點單率成為爆 款，在小紅書相關測評筆記中獲得 96% 的好評率。 產品矩陣精準覆蓋年輕消費需求 從消費數據來看，該店開業客單價穩定在50元以上，較區域平均水平高出不少。節令款鮮肉月餅仍保持強勢表現，占據銷售額的 30%;創新品類中，海鹽芝士爆漿麻薯單日銷量峰值達 1025 盒，綠豆冰糕在臺風天來臨之際日均銷量仍保持超900盒。 美團點評消費畫像顯示，到店顧客中 82% 為女性，其中 25-30 歲白領群體貢獻了 58% 的客單價。消費者評價關鍵詞中，“好吃不貴”“現烤新鮮 ”“強烈種草” 位列前三，反映出年輕群體對傳統糕點的新需求。 區域擴張劍指華南市場 瀘溪河華南區負責人透露，品牌計劃未來 24個月在廣東新增50家門店，重點布局深圳、廣州輻射的周邊城市核心商圈。目前已完成東莞供應鏈布局，能滿足40家門店的原料供應。 大數據研究院分析指出，2024 年中式糕點市場規模突破 1200 億元，其中年輕化產品增速達 27%。瀘溪河此次旗艦店的成功，印證了傳統文化賦能 + 產品創新的雙輪驅動模式，為行業提供了可復制的破圈樣本。 (本文數據來源于瀘溪河品牌方及第三方監測機構，未經授權不得轉載)
來源｜潮州日報、潮湃新聞客戶端、潮州新聞網
編輯｜硯秋
審核｜殷時越
