隨著餐飲市場逐漸復蘇,數字化正在為整個行業注入紅利。這是來自8月6日“微盟智慧餐飲高峰論壇”杭州站上,與會嘉賓對餐飲行業數字化進行深度剖析后所得出的結論。在這場由微盟智慧餐飲主辦,麥設計、DING易訂、新火大學、諄道策劃、hello好店聯合協辦,聚焦于“數字餐飲 私域增長”的論壇上,微盟智慧餐飲總裁白昱與杭州餐飲行業深度探討如何用數字化為品牌賦能,掘金餐飲數字化時代。 線下到線上,餐企開啟數字化加速度 5月份以來,盡管全國大部分餐飲企業的經營已恢復到疫情前的70%-80%,但餐飲行業的整體復蘇依然不容樂觀。受政策、房租、資金等方面的影響,仍有80%的餐企處于虧損狀態,疫情對餐飲行業的影響仍未消散。 然而,困境之下也并非沒有機會。2019年餐飲行業外賣業務增長率為28.08%,隨著消費需求的逐步深化,外賣占比已經達到整個餐飲行業經營額度的12.92%,未來更有望達到16%的水準。一些品牌也依靠外賣業務支撐了下來,并實現了逆勢突圍。烘焙品牌奶蜜迦南,在行業整體萎靡的情況下,通過微盟智慧餐飲“三店一體”升級會員系統,將會員商城與會員外賣相結合,實現小程序會員外賣單月銷售額50萬+,小程序會員商城單月銷售額21萬元。截至6月,會員儲值金額累計達718萬元。同時,依托線上線下全渠道引流,精準篩選消費群體,實現40%以上的會員轉化及55%以上的復購轉化。 奶蜜迦南創始人金雅妮表示,在烘焙行業日趨激烈的競爭中,借力微盟智慧餐飲解決方案搭建小程序會員商城,擺脫了中心化流量的高壓,成功幫助品牌拓展新市場,挖掘了新增量。 “三店一體”助力餐企挖掘數字化紅利 在疫情發生之前,數字化其實已經在線下門店的支付、訂位等環節有所體現,但沒能真正解決門店與顧客、門店與平臺的連接問題。餐企的堂食、外賣、商城各建一套會員系統,導致會員數據被割裂,從而無法形成完整的一體化私域流量池。在很多餐飲人看來,這顯然與餐企數字化、精細化運營的意愿相違背。 對此,白昱表示:“三店一體有效地解決了餐企數據分散、多系統獨立運營無法形成合力等問題,幫助餐企形成堂食、外賣、零售多核驅動的全新商業模式,其核心價值是實現了會員的全場景服務。”“三店一體”恰好解決了長久以來困擾餐飲行業的痛點,通過將堂食、外賣、商城三個消費場景全部打通,彼此之間的數據相互轉化和營銷,構建出一套完整的私域流量系統。 而在實踐中,更多的品牌正在從“三店一體”中獲益。疫情期間,蘇福記上線微盟智慧餐飲小程序展開自救,借力“三店一體”模式實現了數據、會員、門店、營銷、物流各環節的打通。不止于此,蘇福記通過運營會員外賣以及會員商城,實現了年利潤224萬元增收。 SaaS服務商賦能餐飲行業私域增長 餐飲作為在疫情中受創最嚴重的行業之一,所有餐飲人都意識到,數字化轉型既是未來的必然,更是眼下的機遇。而微盟智慧餐飲解決方案和“三店一體”模式在眾多品牌中所取得的成功實踐,更充分驗證了通過創新模式和理念賦能餐企數字化轉型的有效性。 白昱表示:“商家只有經營好自己的私域流量,才有可能一點一滴地去積累對消費者的影響力和控制權。”這與餐飲行業未來的發展需求不謀而合。未來,餐飲行業對于私域化、精細化運營將更為重視,同時也將更加注重利用數字化、智能化的模式及工具提升企業自身的運營效率、抗風險能力以及生存能力。 實際上,“三店一體”是微盟戰略布局智慧餐飲的階段性成果。自今年2月收購雅座后,推出集會員、收銀、外賣、商城、點餐、預訂、供應鏈管理于一體的一站式智慧餐飲解決方案。5月成立智慧餐飲公司,幫助餐飲企業打通從獲客、引流,到消費、留客的各個環節,實現了餐企經營全域數字化的賦能。6月23日,微盟智慧餐飲在上海正式發布“三店一體”新模式,開始引領餐飲企業數字化變革。隨后“三店一體”高峰論壇分別在成都、深圳和杭州等城市落地,以一體化的SaaS解決方案賦能餐飲企業,為各地餐飲企業搭建起了數字化升級的橋梁。 微盟進一步加碼拓展餐飲SaaS市場,逐步提升完善餐飲領域的精細化服務能力的思路已經非常清晰。目前,微盟智慧餐飲下設智慧餐廳、雅座會員、雅座收銀、成本管家和商有外賣五大業務線,打造全場景一體化的數字化解決方案,未來將持續賦能餐飲企業解決經營痛點,挖掘私域流量,逐步滿足其不同場景的多元化需求,將會給餐飲企業提供更多的發展機會。
來源｜潮州日報、潮湃新聞客戶端、潮州新聞網
編輯｜硯秋
審核｜蕭允禾
