本報(bào)訊（記者:康知意 通訊員:蘆疏影）

前言大家好， 現(xiàn)在越來(lái)越多人開(kāi)始選擇嵌入式蒸烤炸一體箱，不是沒(méi)原因的。因?yàn)樗泄?jié)省廚房空間，提升廚房顏值。具備多種烹飪方式。容量大，用途廣等多種優(yōu)勢(shì)。那什么樣的蒸烤一體

前言

大家好， 現(xiàn)在越來(lái)越多人開(kāi)始選擇嵌入式蒸烤炸一體箱，不是沒(méi)原因的。因?yàn)樗泄?jié)省廚房空間，提升廚房顏值。具備多種烹飪方式。容量大，用途廣等多種優(yōu)勢(shì)。

那什么樣的蒸烤一體機(jī)更好呢？

值此雙11，于是我精選了市面上在售的，五款TOP5的品牌蒸烤一體機(jī)進(jìn)行了對(duì)比展示，來(lái)揭曉這個(gè)問(wèn)題的答案。

市面主流蒸烤炸一體箱對(duì)比展示

它們分別是。

它們分別是。

1，凱度 TDpro二代

容量：60L

功能：蒸烤炸一體機(jī)。

空氣炸：是。

自動(dòng)烹飪菜單：是。

APP操控：否。

內(nèi)腔材質(zhì)：陶瓷。

熱風(fēng)：雙熱風(fēng)。

烤管：上下雙層，獨(dú)立控溫。

蒸發(fā)器：直噴蒸汽。

其它功能：一鍵面包，自動(dòng)菜單，發(fā)酵，解凍，速熱，保溫，烘干，除垢。

2，方太ZK-ES2.i

容量：50L

功能：蒸烤炸一體機(jī)。

空氣炸：是。

自動(dòng)烹飪菜單：是。

APP操控：是。

內(nèi)腔材質(zhì)：304不銹鋼。

熱風(fēng)：?jiǎn)螣犸L(fēng)。

烤管：上下雙層。

蒸發(fā)器：煮水式蒸發(fā)盤(pán)

其它功能：解凍、發(fā)酵、烘干、保溫、清潔、除垢。

3，美的Q5Pro

容量：50L

功能：蒸烤炸一體機(jī)

空氣炸：是

自動(dòng)菜單：是

APP操控：是

內(nèi)腔材質(zhì)：搪瓷

熱風(fēng)：?jiǎn)螣犸L(fēng)

烤管：上下雙層

蒸發(fā)器：直噴蒸汽

其它功能：特色大屏，解凍、發(fā)酵、烘干、保溫、清潔、除垢。

4，老板CQ976

容量：55L

功能：蒸烤炸一體機(jī)

空氣炸：是

自動(dòng)烹飪菜單：是

APP操控：否

內(nèi)腔材質(zhì)：304不銹鋼（經(jīng)過(guò)特殊處理更顯質(zhì)感的）。

熱風(fēng)：?jiǎn)螣犸L(fēng)

烤管：上下雙層，獨(dú)立控溫。

蒸發(fā)器：直噴蒸汽。

其它功能：悶燉、解凍、發(fā)酵、烘干、保溫、清潔、除垢。

5，西門(mén)子 CS289ABS0W

容量：45L

功能：蒸烤一體機(jī)

空氣炸：否

自動(dòng)菜單：是

APP操控：否

內(nèi)腔材質(zhì)：304不銹鋼

熱風(fēng)：?jiǎn)螣犸L(fēng)

烤管：上下雙層

蒸發(fā)器：煮水式蒸發(fā)盤(pán)

其它功能：解凍、發(fā)酵、烘干、保溫、清潔、除垢。

接下來(lái)咱們進(jìn)行一系列的單項(xiàng)對(duì)比。

1，顯示與操控

凱度人機(jī)交互采用液晶顯示+觸控操控的方式。

液晶屏只顯示，不具備滑觸操作功能。

全中文的觸控按鍵，觸控靈敏，功能一目了然，上手很快。

按鍵布局較為合理，比如無(wú)論當(dāng)前界面位于哪個(gè)功能，想要選擇空氣炸，只需觸摸一下顯示屏上的香炸鍵，在默認(rèn)的空氣炸選項(xiàng)直接點(diǎn)開(kāi)始就行了，最快操控一或兩步即可完成一次烹飪操作。

方太的人機(jī)交互采用也是采用液晶顯示+觸控方式。

液晶屏只顯示，不具備滑觸操作功能。

全中文界面，觸控靈敏，選項(xiàng)一目了然。

但由于是把所有的功能選項(xiàng)都平鋪在了一起，會(huì)存在多次觸控才能選到想要功能的情況。

比如如果當(dāng)前在發(fā)酵選項(xiàng)上，想要普通蒸功能，則需要連續(xù)按五次+鍵，才能回到普通蒸的選項(xiàng)上。

美的人機(jī)交互，采用全彩大屏+觸控的方式。

大屏全彩圖顯示，顯示效果逼真生動(dòng)。

并且可以直接在屏幕上操作，操作靈敏度也滿足需要。

所以美的的選擇功能效率也比較高。

老板的人機(jī)交互，采用液晶顯示+觸控+實(shí)體旋鈕的方式。

液晶屏只顯示，不具備滑觸操作功能。

主要的烹飪選項(xiàng)集中在液晶屏最上一層，使用實(shí)體旋鈕操控。

附屬功能，比如照明、蒸汽等位于液晶屏下層，可以觸控操作。

實(shí)體旋鈕用熟了會(huì)比較方便，新用戶(hù)要有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。

在功能選擇效率上，從個(gè)人使用習(xí)慣的角度，感覺(jué)比凱度和美的只慢一點(diǎn)。

西門(mén)子人機(jī)交互采用液晶屏+觸控的方式。

液晶屏只顯示，不具備滑觸操作功能。

西門(mén)子可能還是設(shè)計(jì)西式電器操作習(xí)慣，是五款機(jī)器中唯一沒(méi)有中文提示選項(xiàng)功能的機(jī)型，僅靠不同形狀的圖標(biāo)代表不同的功能。

用戶(hù)要先學(xué)會(huì)辨識(shí)每個(gè)選項(xiàng)的意思，剛開(kāi)始會(huì)不適應(yīng)。

也存在選項(xiàng)平鋪的情況，要一下下按來(lái)輪換選項(xiàng)，效率較低。

小節(jié)：從人機(jī)交互界面的美觀性與操作便利性看。

美的＞凱度＞老板＞方太＞西門(mén)子。

2，自動(dòng)菜譜

凱度的自動(dòng)菜譜通過(guò)中文顯示，所需溫度和時(shí)間也會(huì)一并顯示。

方太的自動(dòng)菜單，通過(guò)代號(hào)顯示。

代號(hào)代表的含義，需要先看說(shuō)明書(shū)或印在門(mén)玻璃上的中文說(shuō)明。

美的的自動(dòng)菜譜，依托全彩屏幕，也是展現(xiàn)得更生動(dòng)。

老板的自動(dòng)菜單，也是通過(guò)代號(hào)來(lái)表示。

代號(hào)代表的含義，需要先看說(shuō)明書(shū)或印在門(mén)玻璃上的中文說(shuō)明。

西門(mén)子自動(dòng)菜單，也是通過(guò)代號(hào)來(lái)表示。

代號(hào)代表的含義，需要先看說(shuō)明書(shū)或印在門(mén)玻璃上的中文說(shuō)明。

小結(jié)，如果想要使用自動(dòng)烹飪功能，從使用便利性上。

美的＞凱度＞方太=老板=西門(mén)子。

3，門(mén)板玻璃透光度

門(mén)板透光度高，可以方便觀察食材的烹飪進(jìn)度。

透光度低，則會(huì)增加玻璃門(mén)板與整機(jī)的一體感，增強(qiáng)美觀。

為了方便進(jìn)一步查看機(jī)內(nèi)情況，很多機(jī)型也會(huì)額外增加機(jī)內(nèi)燈泡。

凱度的門(mén)板透光度如下，不開(kāi)燈也可以看清楚，觸控板有獨(dú)立的開(kāi)燈鍵方便使用。

方太的門(mén)板透光度是幾款中最高的，開(kāi)不開(kāi)燈都看得很清楚，有獨(dú)立開(kāi)燈鍵。

美的的門(mén)板玻璃透光度較低，開(kāi)燈后效果好一點(diǎn)。有獨(dú)立開(kāi)燈鍵。

老板的透光度尚可，開(kāi)燈效果明顯。有獨(dú)立開(kāi)燈鍵。

西門(mén)子門(mén)板玻璃透光度較高，也有內(nèi)置觀察燈。但沒(méi)有獨(dú)立開(kāi)燈鍵，只會(huì)隨程序啟動(dòng)。

小結(jié)。門(mén)板透光度+開(kāi)燈效果+獨(dú)立開(kāi)燈鍵的綜合作用效果。

凱度＝方太＞老板＞美的＞西門(mén)子。西門(mén)子主要是沒(méi)有獨(dú)立開(kāi)燈鍵，否則能排在一、二位。

4，內(nèi)腔容量與材質(zhì)

凱度，60L大容量，陶瓷材質(zhì)，是五款中唯一的陶瓷材質(zhì)。兼顧美觀、易清潔等優(yōu)點(diǎn)。

陶瓷的基材是304不銹鋼，耐用性也是優(yōu)點(diǎn)，即使外面涂層掉瓷也不會(huì)生銹，更不會(huì)有爆瓷的風(fēng)險(xiǎn)。

方太內(nèi)腔容量為50L。材質(zhì)為304不銹鋼。耐用，耐腐蝕，性?xún)r(jià)比高。清潔難易程度一般。

美的內(nèi)腔容量為50L，搪瓷材質(zhì)。

搪瓷材質(zhì)比304不銹鋼高端一些，也更為美觀。跟陶瓷比，搪瓷爆瓷的可能性會(huì)略高一點(diǎn)。用起來(lái)要嬌貴一點(diǎn)。

老板內(nèi)腔容量為55L，材質(zhì)為304不銹鋼。但做過(guò)了特殊的釉感工藝，看起來(lái)更像搪瓷。優(yōu)點(diǎn)是不像普通304不銹鋼內(nèi)膽那樣容易發(fā)黃，也更顯質(zhì)感。

西門(mén)子內(nèi)腔容量為45L。容量是幾款中最小的。材質(zhì)為304不銹鋼。

小結(jié)。從內(nèi)腔容量和材質(zhì)綜合去看。

凱度＞美的=老板＞西門(mén)子=方太。

5，加熱方式

凱度加熱方式為雙熱風(fēng)+具備獨(dú)立控溫的上下雙層烤管+直噴蒸汽。

是五款機(jī)型中加熱方式最全面的。

方太的加熱方式為，單熱風(fēng)+上下雙層烤管+蒸發(fā)盤(pán)蒸汽。

塑料砧板使用方便，但菜刀留下的裂痕容易生污納垢，用去污粉不易洗掉，可改用漂白劑沾在海綿上，擠壓著洗刷干凈后再用水沖一下即可。

美的加熱方式為，單熱風(fēng)+上下雙層烤管+直噴蒸汽。

老板加熱方式為單熱風(fēng)+獨(dú)立控溫的上下烤管+直噴蒸汽。

西門(mén)子加熱方式為單熱風(fēng)+上下雙層烤管+蒸發(fā)盤(pán)蒸汽。

小結(jié)。從熱風(fēng)，烤管與蒸汽產(chǎn)生方式綜合去看。

凱度＞老板＞美的＞西門(mén)子=方太。

6，水箱

蒸烤箱的水箱是必備的，只要提前給水箱充滿水，五款機(jī)型都做到了自動(dòng)抽取水功能。五款的水箱大小也差距不大。這個(gè)環(huán)節(jié)就不比較優(yōu)劣了，只給大家演示一下各款開(kāi)關(guān)水箱的方式。

做菜或做湯時(shí)，如果做咸了，可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，這樣，湯就能由咸變淡了。

凱度的水箱是唯一一款設(shè)置在機(jī)器上層的，并有自動(dòng)開(kāi)關(guān)門(mén)設(shè)計(jì)。

在觸控板上按一下開(kāi)水箱鍵，水箱擋板自動(dòng)打開(kāi)，然后可以抽出水箱來(lái)。

水箱樣式如下。

裝好水，將水箱裝回機(jī)器內(nèi)，再按一下關(guān)門(mén)鍵就能自動(dòng)關(guān)門(mén)。

方太的水箱位于機(jī)器右上角，有獨(dú)立的開(kāi)門(mén)鍵，按一下，水箱慢慢伸出一截，再拉出水箱就行了。

水箱樣式如下。

給水箱裝好水，再手動(dòng)塞回機(jī)器內(nèi)。

美的、老板、西門(mén)子和方太的水箱設(shè)置幾乎完全一樣，都是位于機(jī)器右上角，都有獨(dú)立的一鍵水箱鍵，裝回水箱的操作也是完全一樣。

包括水箱的樣式也是差不多。

7，配件對(duì)比

蒸烤箱由于其多用途性，原廠給的烤盤(pán)多了還是很方便的。

凱度一共給了四種，分別是烤盤(pán)、蒸盤(pán)、網(wǎng)架與一個(gè)專(zhuān)用的空氣炸籃，方便空氣炸使用。

方太只提供了兩種，一個(gè)烤盤(pán)，一個(gè)網(wǎng)架。數(shù)量略少。

美的也提供了四種。一個(gè)烤盤(pán)，一個(gè)蒸盤(pán)，一個(gè)網(wǎng)架，一個(gè)空氣炸籃，很方便。

老板提供了三種。一個(gè)烤盤(pán)，一個(gè)蒸盤(pán)，一個(gè)網(wǎng)盤(pán)。

最后這個(gè)網(wǎng)盤(pán)可以理解為把網(wǎng)架和空氣炸籃二合一了？

西門(mén)子提供了四種。兩個(gè)不同樣式的烤盤(pán)，一個(gè)蒸盤(pán)，一個(gè)網(wǎng)架。

從配件的豐富程度與實(shí)用性上。

美的=凱度=西門(mén)子＞老板＞方太。

8，加熱速度對(duì)比

加熱速度也是蒸烤箱一項(xiàng)重要能力，升溫快能有效縮短烹飪時(shí)間，一些需要預(yù)熱的烹飪方式也更方便。

我使用探針式測(cè)溫儀，統(tǒng)一將探針?lè)胖迷诰W(wǎng)架最中心的位置，開(kāi)啟蒸烤箱的烤制功能，測(cè)試一下從室溫到100℃所需的時(shí)間。

如下圖，室溫則相差不大，20-22℃之間。

凱度升溫至100℃，用時(shí)2分46秒。

方太升溫至100℃，用時(shí)3分45秒。

美的升溫至100℃，用時(shí)2分39秒。

老板升溫至100℃，用時(shí)3分12秒。

西門(mén)子升溫至100℃，用時(shí)4分36秒。

小結(jié)，從升溫速度看。

美的＞凱度＞老板＞方太＞西門(mén)子。

9，蒸功能對(duì)比

接下來(lái)進(jìn)行蒸烤炸一體機(jī)，三大基本功能之蒸的實(shí)力測(cè)試。

我選用蒸土豆來(lái)測(cè)試，土豆一般較難蒸透，所以大家都是習(xí)慣煮土豆，但煮過(guò)的土豆味道會(huì)差很多，看看蒸烤箱是否能在20分鐘內(nèi)蒸熟土豆。

測(cè)試條件是，設(shè)定機(jī)型可以提供的最高溫度蒸20分鐘。

先來(lái)看凱度。它有高溫蒸模式，能達(dá)到150℃高溫蒸。

20分鐘后，取出土豆切開(kāi)，土豆從內(nèi)到外基本蒸熟了。

方太的過(guò)溫蒸只有110℃，溫度比凱度差了40℃，可想而知，土豆切開(kāi)后發(fā)現(xiàn)不是很熟。

美的可以做到最高140℃蒸，20分鐘后切開(kāi)土豆發(fā)現(xiàn)，就差一點(diǎn)點(diǎn)全熟，但也能直接吃了。

老板也能做到150℃高溫蒸，土豆熟的程度和美的差不多。

西門(mén)子也是最高到110℃高溫蒸，不過(guò)熟的程度有點(diǎn)超出我的預(yù)期，也是達(dá)到了基本能直接吃的程度。

大家可能也發(fā)現(xiàn)了，蒸汽直噴的機(jī)型凱度、美的和老板，高溫蒸都可以做到140℃以上。采用煮水式蒸發(fā)器的方太和西門(mén)子則只能到110℃高溫蒸?；蛟S這也是直噴型蒸發(fā)器的優(yōu)勢(shì)所在。

10，炸能力對(duì)比

接下來(lái)進(jìn)行蒸烤炸一體機(jī)，三大功能之炸的對(duì)比測(cè)試。

我選擇用炸薯?xiàng)l來(lái)測(cè)試。薯?xiàng)l選用同一品牌的冷凍生薯?xiàng)l，從冰箱取出直接放進(jìn)機(jī)器內(nèi)，都選擇各機(jī)型內(nèi)置的炸薯?xiàng)l預(yù)程序。因?yàn)轭A(yù)程序肯定是廠家出廠前測(cè)試過(guò)無(wú)數(shù)次的，效果最佳的烹飪程序。

先看凱度，從炸的效果看，受益于雙熱風(fēng)，薯?xiàng)l整體加熱均勻，中央與四周的色澤基本一致，味道也很贊，松脆適中，很好吃。

而且有專(zhuān)用空氣炸籃的好處也很明顯，薯?xiàng)l上下都能炸的透徹，炸出來(lái)的油脂也可以直接脫離薯?xiàng)l，讓人減少油脂的攝入。

另外凱度也還有另一個(gè)嫩炸模式，在空氣炸的同時(shí)加入蒸汽，更適合空氣炸肉類(lèi)，能讓肉質(zhì)更嫩。此次不進(jìn)行肉類(lèi)的空氣炸，這里就不展示了。

再看方太，炸出來(lái)的效果也蠻不錯(cuò)的，加熱均勻，色澤金黃。

但是方太的味道，油脂味明顯重了些，這是吃虧在了沒(méi)有專(zhuān)用空氣炸籃上。

只能使用烤盤(pán)來(lái)炸，薯?xiàng)l炸出來(lái)的油脂跑不掉，只能重復(fù)被薯?xiàng)l吸收，造成味道欠缺，所以配件的作用還是很大的，建議廠家都給配上空氣炸籃。

再看美的，美的就明顯炸得有點(diǎn)過(guò)，但是，炸成這樣也不難吃，薯?xiàng)l脆脆地，不排除廠家就是追求這種風(fēng)格的炸。

老板炸出來(lái)的效果跟美的差不多，家里娃更喜歡這種松脆的味道。

西門(mén)子的情況跟方太很像，也是整體加熱均勻，本來(lái)可以做得很好吃，但也吃虧在了沒(méi)有專(zhuān)用空氣炸籃的虧上。

使用烤盤(pán)炸出來(lái)的油脂，如果能及時(shí)排出掉，味道肯定會(huì)更好。希望西門(mén)子以后也能適配空氣炸籃。

11，烤能力對(duì)比

接下來(lái)進(jìn)行烤的能力的對(duì)比。

我腌制了一些雞腿，雞腿去皮。

正常烤的話，其實(shí)還應(yīng)該在雞腿上劃幾刀，更容易腌制入味，還更容易烤熟。但為了測(cè)試，就把這個(gè)步驟省略了。

烤制程序全部選擇，180℃烤制20分鐘，并加蒸汽達(dá)到蒸烤箱特色的濕烤做法。

先看凱度，烤制出來(lái)的雞腿外層油潤(rùn)，內(nèi)部全部熟透，一撕就開(kāi)，并還保留有肉汁。

方太的效果也不錯(cuò)，基本也熟透了，雞肉可以輕松撕開(kāi)，只是雞腿表層有些明顯過(guò)濕。

美的烤制出來(lái)的效果，外層很好很油潤(rùn)，內(nèi)部感覺(jué)略微的差點(diǎn)火候。

老板烤出的效果，也是外層較為油潤(rùn)，內(nèi)層雞腿根部略差一點(diǎn)。

西門(mén)子烤出來(lái)的效果，外油內(nèi)松，挑不出什么毛病。

五款機(jī)器都做到了僅用20分鐘就烤熟了一整根雞腿。

從口感上，僅以個(gè)人的口感喜好。西門(mén)子＝凱度＞美的=方太=老板。

隔熱

這也是蒸烤箱一個(gè)重要性能，避免因?yàn)槭褂眠^(guò)程中不小心觸碰到門(mén)板玻璃而被燙傷。

五款機(jī)型都經(jīng)過(guò)了驗(yàn)證，不管里面使用的多高溫度，如果用手觸碰撫摸玻璃面板，短時(shí)間內(nèi)都不會(huì)被燙傷，都是合格的。

方太。

凱度。

老板。

美的。

西門(mén)子。

13，易于清潔性

經(jīng)過(guò)一系列使用和測(cè)試后，我依然還是更推薦直噴蒸汽型的機(jī)型。除了上述已經(jīng)講過(guò)的直噴蒸汽型的優(yōu)點(diǎn)，還發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)相比煮水型的優(yōu)點(diǎn)。

首先是凱度、美的與老板的蒸汽量都可精準(zhǔn)控制，蒸制全程，玻璃面板大部分時(shí)間都可以保證通透的可視度，便于查看內(nèi)部烹飪情況。

下圖美的和老板。

煮水型的方太和西門(mén)子，會(huì)產(chǎn)生大量蒸汽，玻璃面板長(zhǎng)時(shí)間會(huì)因蒸汽量過(guò)多而看不通透。

煮水式的，隨著蒸汽產(chǎn)生， 玻璃面板會(huì)逐漸被蒸汽水珠覆蓋。

然后全程看不清里面情況。

其次，就是蒸功能使用過(guò)后，蒸汽型的，因?yàn)榉e水少，確實(shí)更易于清潔。

下圖美的和老板。

而煮水型的，每次使用前都會(huì)往蒸發(fā)盤(pán)注入水，每次用過(guò)后，內(nèi)腔會(huì)明顯存在很多積水，以及因?yàn)檎羝?，而隨蒸汽落入蒸發(fā)盤(pán)的食物殘?jiān)?/p>

14，APP互聯(lián)網(wǎng)功能

五款機(jī)型中，美的和方太具備APP互聯(lián)網(wǎng)操控功能。特別是美的，支持APP同時(shí)還支持小美音箱語(yǔ)音操控，更加方便。

其余三款不具備。

如何選擇蒸炸烤一體機(jī)？

根據(jù)上述實(shí)際例子，應(yīng)該如何選擇蒸烤一體機(jī)呢？

1，容量最好一次到位。

我們選擇嵌入式電器時(shí)，通常都要在廚房櫥柜裝修時(shí)提前預(yù)留出安裝位，安裝位的長(zhǎng)寬高基本就固定了，后期很難再改變大小。

所以需要我們提前確定好蒸烤炸一體機(jī)的大小，也就是它的容量。比如你選擇了30-50L容量的，以后再想換更大容量的，可能就會(huì)面臨裝不進(jìn)去的尷尬。

蒸烤炸一體機(jī)的容量也并不是越大越好，特別巨大的并不一定適合家用，存在性能與能耗浪費(fèi)。

一般選擇50L-60L黃金容量就可以兼顧大容量、實(shí)用與節(jié)能。

2，幾種常見(jiàn)內(nèi)膽材質(zhì)。

蒸烤炸箱的內(nèi)膽材質(zhì)既要耐用美觀，也影響使用壽命與清潔難易程度。市面常見(jiàn)內(nèi)膽材質(zhì)有304不銹鋼、搪瓷與陶瓷。

304不銹鋼：優(yōu)點(diǎn)成本低，耐腐蝕，耐用，大部分蒸烤炸箱都選用它。缺點(diǎn)是沾上油污不容易清理，會(huì)增加使用蒸烤炸箱后的清潔難度，用久了可能會(huì)發(fā)黃。

搪瓷材質(zhì)：比304不銹鋼有檔次感，還可以根據(jù)需求調(diào)制出個(gè)性化的外觀樣式，耐高溫性也不錯(cuò)。缺點(diǎn)是較為嬌貴，不耐沖擊，綜合壽命不如304不銹鋼。

陶瓷材質(zhì)：耐腐蝕耐高溫，不會(huì)爆瓷，易清潔，不易發(fā)黃，使用壽命長(zhǎng)。缺點(diǎn)是成本較高。

3，烤管布局與獨(dú)立控溫.

烤管是蒸烤箱重要的加熱構(gòu)建，建議選擇上下雙層布局的，加熱速度更快，能省去很多開(kāi)箱翻面的麻煩。

有條件的可以選擇上下布局烤管，且都可以獨(dú)立控溫的，用起來(lái)會(huì)更加方便，更接近完美烤制。

4，熱風(fēng)方式。

熱風(fēng)可以將烤管產(chǎn)生的高溫，吹到所有食材的表面，讓所有食材的所有部位都均勻受熱。

目前大多數(shù)是單熱風(fēng)，對(duì)大多數(shù)家庭夠用了。選擇雙熱風(fēng)則會(huì)更好，尤其烤肉與烘焙時(shí)食物各部位都可以獲得相同的熱力。

5，蒸發(fā)器類(lèi)型。

蒸發(fā)器，顧名思義，就是產(chǎn)生蒸汽的裝置。目前有煮水式與直噴式兩種。

煮水式蒸發(fā)器工作時(shí)，底部蒸發(fā)盤(pán)內(nèi)必須有水，蒸汽量不好控制，容易產(chǎn)生積水，也更容易產(chǎn)生水垢。蒸發(fā)器的輸水孔位于最低端，容量被食物的殘?jiān)c過(guò)量油脂堵住，引起故障。這些殘?jiān)c油脂也會(huì)第一時(shí)間污染煮水盤(pán)的水，產(chǎn)生有異味的蒸汽，造成食物串味。也需要后期使用維護(hù)勤快一點(diǎn)，多清理。

建議選擇直噴式蒸汽，蒸汽量能精準(zhǔn)控制，不會(huì)產(chǎn)生大量積水，食物不會(huì)因蒸汽串味，后續(xù)保養(yǎng)維護(hù)簡(jiǎn)單。

6，配件。

配件無(wú)疑越豐富越好，特別是空氣炸籃，我發(fā)現(xiàn)特別好用。

總結(jié)

經(jīng)過(guò)這些測(cè)試，基本驗(yàn)證了對(duì)蒸烤炸一體機(jī)的選購(gòu)要素結(jié)論。

熱風(fēng)：雙熱風(fēng)＞單熱風(fēng)。

蒸汽：直噴型在蒸汽的性能與作用上，真得對(duì)傳統(tǒng)煮水型蒸發(fā)盤(pán)優(yōu)勢(shì)很大。

配件：配件越多越好用，專(zhuān)用的空氣炸籃真得非常實(shí)用，可以讓空氣炸功能更上一層樓。

內(nèi)腔材質(zhì)：陶瓷和搪瓷都很不錯(cuò)，前者綜合性能強(qiáng)，后者能更美觀。

煮飯省電小竅門(mén)：使用電飯鍋要想節(jié)電，最好在煮飯時(shí)先加熱水，縮短燒煮到沸騰的時(shí)間，達(dá)到節(jié)約電能的目的。

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